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Preparação: 1 – Corte a beringela às fatias e coloque no forno a secar (mais ou menos 10 minutos); 2 – Refogue a cebola e os alhos no azeite com a folha de louro (a lume brando para não queimar); Adicione a carne picada e deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos; 3 – Tempere a carne picada com sal, pimentão-doce e orégãos e adicione a polpa de tomate; Deixe apurar. 4 – Entretanto corte os restantes ingredientes (batata às rodelas muito finas, e vegetais aos cubos ou rod