Lasanha de Beringela

Preparação:

1 – Corte a beringela às fatias e coloque no forno a secar (mais ou menos 10 minutos);

2 – Refogue a cebola e os alhos no azeite com a folha de louro (a lume brando para não queimar); Adicione a carne picada e deixe cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos;

3 – Tempere a carne picada com sal, pimentão-doce e orégãos e adicione a polpa de tomate; Deixe apurar.

4 – Entretanto corte os restantes ingredientes (batata às rodelas muito finas, e vegetais aos cubos ou rodelas);

5 – Num tabuleiro de ir ao forno faça camadas de beringela, carne, batata e vegetais, regando com o molho da carne. Na última camada coloque o queijo mozarela;

6 – Leve o tabuleiro ao forno, aproximadamente, 30 minutos, a 180ºC.

Sugestão: Sirva a lasanha de beringela com uma salada de alfaces variadas.

Bom apetite!